Запеканка с цветной капустой и кабачками
|
Вымойте кабачки и порежьте их пластинками. Очистите лук, помойте его и порежьте. Вымойте цветную капусту, разберите на соцветия и варите на пару в течение 15 мин., затем слейте воду и протрите капусту через сито. В сковороде разогрейте сливочное (1 ст. ложка) и оливковое масло и пассеруйте лук. Добавьте пюре из цветной капусты, приправьте солью и перцем, дайте настояться 2 мин. В другой сковороде раскалите 1 ст. ложку сливочного масла и подрумяньте кабачки, посолив и поперчив. Скалкой раскатайте тесто в тонкий пласт, нарежьте его на прямоугольники. Сварите в большом количестве кипящей соленой воды с добавлением подсолнечного масла. Вынимайте листочки теста, как только они будут всплывать, и опускайте их в миску с холодной водой. Затем выкладывайте на влажную салфетку. На слегка смазанном маслом противне в один слой разместите листочки теста, затем - слой капустной начинки, часть кабачков. Продолжайте выкладывать ингредиенты слоями, положив последним слоем листочки теста. Смажьте сверху оставшимся сливочным маслом. Поставьте в духовку при температуре 200 °С примерно на 15 мин. Подавайте запеканку очень горячей. Порции 4  |
|
|