Рулетики из сладкого перца
|
Разогрейте духовку до 250 °С и запекайте разноцветный сладкий перец (800 г), перевернув их один раз. С готового перца снимите кожицу, удалите семена и волокна, разрежьте и разверните в прямоугольники. Подготовьте начинку, смешав в миске промытые и порубленные каперсы (1 ст. ложка), ядра кедровых орехов (1 ст. ложка), предварительно замоченный в теплой воде и порубленный изюм (2 ст. ложка), рубленые филе 3-4 анчоусов, слегка увлажненные панировочные сухари (1/2 стакана), рубленую зелень петрушки (1 ст. ложка) и оливковое масло (3 ст. ложки), соль и перец. Еще раз перемешайте. Начинку выложите на подготовленные прямоугольники сладкого перца и сверните в рулетики. Каждый рулетик закрепите деревянной зубочисткой. Налейте в сковороду 2 ст. ложки масла и уложите рулетики из сладкого перца. Полейте их оставшимся маслом и поставьте сковороду в разогретую до 200 °С духовку примерно на 15 мин. Как только рулетики будут готовы, выньте их, перенесите на блюдо и сразу подавайте.  |
|
|