Шедевры итальянской кухни

Очистите свеклу, промойте, обсушите и порежьте на кусочки. Грибы очистите, протрите их влажной салфеткой и нарежьте ломтиками. Крупно порежьте сушеные, размоченные грибы. Промойте анчоусы под проточной водой и порежьте на кусочки. Очистите, промойте и порежьте лук.

Лук пассеруйте в сковороде с маслом, добавьте анчоусы. Когда они станут мягкими, добавьте свеклу, майоран, свежие и сушеные грибы, 1 ст. ложку воды, в которой замачивались сушеные грибы, соль, перец. Накройте сковороду крышкой и продолжайте готовить 10-12 мин. Если смесь получится слишком жидкой, подсушите ее при сильном нагреве, не накрывая крышкой.

Снимите сковороду с плиты, дайте содержимому остыть, добавьте яйца, сливочный плавленый сыр, тертый сыр, соль, свежемолотый перец и перемешайте деревянной ложкой. Раскатайте тесто в тонкий пласт, выложите его в слегка смазанную маслом форму для выпечки, проткните вилкой по краю и выложите подготовленную начинку. Выпекайте в предварительно разогретой до 200 °С духовке примерно 30 мин.

Порции 4
Время приготовления: 1 ч.
Калорийность: 600
Тесто 250 г
Свекла 400 г
Грибы свежие 100 г
Грибы сушеные,
уже размоченные 4-5 шт.
Лук 1 шт.
Соленые анчоусы 3 шт.
Майоран 1 щепотка
Яйца 2 шт.
Плавленый сливочный сыр 100 г
Тертый сыр 2 ст. ложки
Оливковое масло 4 ст. ложки
Соль и перец по вкусу