Шедевры итальянской кухни

Просейте горкой муку на разделочную доску, положите в центр дрожжи, разведенные в половине стакана теплой воды. Добавьте масло, щепотку соли и доста-. точное количество воды, чтобы получить мягкое и эластичное тесто. Замесите тесто, несколько раз побейте его об доску, сформируйте комок, положите его в миску, накройте салфеткой и дайте подняться в теплом месте в течение 1 ч.

Нарежьте сыр «Моццарелла» на кубики. Крупно порежьте мякоть помидоров, положите в миску, добавьте 2 ст. ложки масла, перец, соль и перемешайте деревянной ложкой. Раскатайте тесто равномерно, затем пальцами сформируйте бортик по краю. В противень, смазанный маслом, положите тесто, сверху разместите ровным слоем помидоры, оставив свободным 1 см края теста. Сверху выложите артишоки, разделенные на зубчики, измельченные филе анчоусов, грибы, оливки без косточек, каперсы, кубики сыра сверху полейте оставшимся маслом. Поставьте противень в предварительно разогретую до 230 °С духовку примерно на 20 мин. Готовую пиццу переложите на сервировочное блюдо и подавайте на стол горячей.

Порции 4
Время приготовления: 45 мин.
Калорийность: 530
Для теста
Пшеничная мука 300 г
Дрожжи 15 г
Оливковое масло 1 ст. ложка
Соль по вкусу
Для начинки
Мякоть свежего помидора 100 г
Сыр "Моццарелла" 100 г
Артишоки
в растительном масле 5 шт.
Отваренные грибы 50 г
Филе анчоусов 3 шт.
Оливки 50 г
Каперсы 10 шт.
Оливковое масло 5 ст. ложек
Соль и перец по вкусу