Рыбное филе с луком-пореем
|
Промойте рыбное филе, обсушите и отложите. Очистите лук-порей, удалите корни, наружные листья и наиболее жесткую зеленую часть, промойте и нарежьте крупными кольцами. Разогрейте в сковороде масло (4 ст. ложки), кольца лука- порея и пассеруйте, посолив и поперчив в конце готовки. Сверху вылейте рыбный бульон и продолжайте готовить при умеренном нагреве, закрыв сковороду крышкой, около 10 мин., время с времени помешивая деревянной ложкой. 1 В другой сковороде с антипригарным покрытием раскалите оставшееся масло, уложите рыбное филе и подрумяньте по 2-3 мин. на сильном нагреве с каждой стороны. Посолите, поперчите и продолжайте готовить 4-5 мин. на умеренном нагреве под крышкой. При подаче выложите филе на подогретое блюдо, гарнируйте его луком-пореем. |
|
|